店内O2O仍然很火，商家的烧钱补贴政策保持了很多用户，单补贴暂停后没剩几个“忠心”的，用惯了非常简单蛮横的烧钱手段，就必须大量资金的反对，实力过于经常难以为继。这个现象也是O2O行业之疼，可怕补贴后的O2O又向何方发展？　　　　经历千团大战的相互缠斗血拼到底，经历滴滴、Uber可怕补贴力拔头筹，我们又步入爆发式密集快速增长的店内O2O。前有阿里巴巴联手蚂蚁金服牵头投资60亿复活口碑，后有李彦宏宣告减少投放200亿用作反对百度糯米，而此前陷于融资不实风波的吃饱了么仍拼死攻坚，刚宣告的新的美大联姻则以80%的国内淘宝份额挤身巨头之争。

2015年的O2O市场忽然风起云涌，腥风血雨之势剑拔弩张，一触即发。　　　　巨额融资后烧钱圈用户几成业内发展用户的平等主义法则，以BAT派的巨头入局堪称强大冲击整个行业，催化剂行业更替速度。未来O2O到底情归何处？可怕补贴后的O2O又向何方发展？这一切都有一点了解探究。　　　　O2O之殇：可怕吸金没能付出代价行业之疼，清纯数据下用户存留依然不容乐观　　　　餐饮O2O特别是在是店内O2O的白热化竞争坚信大家有目共睹，烧钱圈用户完全沦为巨头们招募用户的 大讨，企业巨头间隔半年的融资间隔和高额的融资市场需求才是反应出有行业的恶性循环态势，以致于上亿美金的圈钱游戏也将巨头们身陷给养困局：为了在 短时间内不断扩大市场份额独占鳌头，巨头门使用完整蛮横的烧钱手段可怕给养用户，以可观的用户规模和销售额的很快提高更有更加多资金进驻，进而引发新一轮烧钱大战。

一旦喧闹尘上的资本寒冬来袭，巨头O2O们何以为时隔？　　　　就用户而言，这种饮鸩止渴的作法根本无法确保用户的存留问题。早期的完整扩展让资金流向用户和商户的扩展，平台间同质化竞争白热化，无差异的服务让补贴的多少沦为用户辨别标准，至于哪家平台对他们来说无足轻重。不难想象，但凡哪个平台补贴消失之后逃不过用户顿时萎缩只剩的凄惨境地。

　　　　O2O浅析：融合产品特性与用户市场需求，规划产品生命周期前进产品更替　　　　我们日常的消费，按产品属性可以分成实物产品与服务产品两类。实物产品是指以物质实体的形式不存在，比如电脑、办公桌等，归属于有形产品，从消费者缴付开始，以证实产品递送完结。实物产品有标准化特征，这也是互联网需要抢走线下商超的原因所在，也是双11后物流交通堵塞用户还是津津乐道的最重要因素。

　　　　区别于实物产品，服务产品有无形和不能存储的特性。服务产品消费的是一种不道德，比如旅游、电影。它的生产与消费具备同步性特征，旅游或电影完结消费也随之已完成，无法存储一起到另外的时间空间去品尝。

服务消费无法实施存贮和积累，今天需要获取的服务不被消费之后无法储存到明天再行用于。服务产品具有反感的体验感官。服务行业有一个亘古难题，即由于服务无法储存，因此无法提早生产，也就很难应付市场需求的波动。一旦市场需求不受季节或突发事件影响等因素忽然减小，则服务型企业终将面对人满为患，客户满意度轻微上升的局面。

　　　　所以大多数服务型企业无法做低的顾客满意度。如果企业为了提升客户满意度，按照市场需求高峰配备服务资源。

又不会导致极大的成本浪费，因为大多数情况下市场需求没那么多，这样终将导致企业长年亏损。这也是轻模式的京东长年无法盈利的根本原因。

或者满意度较低客户没忠诚度，或者客户满意度低有忠诚度，但是企业不堪重负无法盈利，这是传统服务型企业一直面对的两难自由选择。　　　　显互联网服务，比如搜索引擎，社交软件，只不过也是服务行业，某种程度不存在市场需求的极大波动，比如马航坠机事件再次发生时，搜寻涉及关键词的人数上涨，刷微信的人数也上涨，但是互联网企业的服务是由服务器来获取的（比特率只不过也是一种服务器资源），大的互联网公司都是按照高峰情况来配有服务器资源，因此即使市场需求高峰，也感觉将近服务质量有显著上升，甚至丝毫感觉都没。而服务器却是是低廉的，相对于人的成本来说。

　　　　餐饮归属于典型的服务消费，一旦被生产必需即时消化，基本上无法存储，不受天气和市场需求影响造成的供不应求无法通过前期的存储来符合。而餐饮服务，不管是饭食的制作还是仓储，都是靠人力来已完成，而人的成本太高了，还在大大快速增长，这就要求餐饮o2o企业无法规避市场需求波动问题，这就是餐饮O2O企业的达摩克利斯之剑，必须整个行业严肃面临。　　　　从用户市场需求抵达，同一个市场需求可以通过线下店内和O2O店内两种主流方式提供。

在多数餐馆早已被O2O企业平台研发的前提下，同一餐食的口味归属于恒量，餐食从预约到递送的过程则归属于变量，递送时间更大程度要求着用户对整个过程的好坏评价，相对于补贴，订餐无法及时递送早已沦为60%用户诟病的地方。　　　　诚然，影响用户体验的因素远不止时间一个，还有服务态度、餐品卫生状况等诸多因素。

但在众多市场需求中生理需求是归属于 基础的市场需求，解决问题了生理上的温饱市场需求才不会产生更好的安全性市场需求、社会市场需求。餐饮O2O不妨合理规划产品生命周期，在温饱市场需求之上逐步构建公共卫生、营养等高层次市场需求，大大前进产品的改版递归。　　　　综合服务的不能存储性特征和用户市场需求难于找到，碰上雨雪天气险恶等外部条件造成订单愈演愈烈情况，将是店内O2O面对的 不利的考验：一方面订单愈演愈烈必须投放更好的送餐人员，同时店内的供应能力却反而骤减，原因是几大店内O2O平台基本不论是使用自己雇用全职员工，还是雇用全职员工，抑或外包给第三方团队，了传输成本增加亏损，员工数量皆以低峰时段人员用料符合整个市场需求，这些全职人员在险恶天气拒单或不值勤导致送餐能力上升。

这一切毫无疑问是雪上加霜，更进一步好转供不应求局面，减少客户满意度。　　　　所以几大平台的顾客满意度皆很低，用户责怪和吐槽比比皆是，顾客上午10点半订餐，1点钟才接到的情况屡见不鲜，伤势的用户往往切齿怒斥，誓言下次很久不必你家的app了。虽然由于选择面受限，下次有可能还是软起头皮之后用，然后一旦有其他企业能获取更加有确保的服务，用户必定用脚投票，弃之而去。

　　　　尽管巨头血战正酣，将行业自燃成一片红海，令其多数投资人望而却步，却仍然有无数新兴的创业公司前仆后继地投身O2O阵营，期望独觅蓝海构建自身的发展。例如某创业公司发售的午餐公里／小时送来服务，就是趁此了巨头无暇顾及的细分领域，在服务能力和市场需求的均衡方面方面做到了一些有益的探寻，或许有消弭这个两难问题的有可能。

　　　　午餐急速送来依赖技术和业务模式的创意，使用自创的专线仓储模式，在餐馆自由选择、目标客群、仓储路线、缴纳方式，签收手段等多个维度都环绕“慢”字展开优化，做了不管平时还是险恶天气，即使市场需求减小几倍，都能做35分钟递送，而仓储成本只是减少少许。其秘诀在于专线定点抵达，每15分钟循环一次，各配送员各司其职，同时拒绝接受调度员临时决定，当市场需求愈演愈烈时，订单密度减小，而送餐人员的路线恒定，送餐时间有所减少，但一直在掌控范围内，因此供餐专线稳定有序，既保证市场供需平稳，又符合了少数脑溢血情况的再次发生。　　　　因此，在战火滔天的O2O市场中，该公司凭借此项特色耕耘本地市场，自由选择精细化运作模式牢牢地占有天津本地白领市场，在BAT身陷给养困境忙于自顾时以写字楼专线化运营模式占有行业 地位，竖立了业界典范，进账了较好的口碑。

　　　　在这个结果为导向的时代，评判不道德的结果远比执着其动机最重要。O2O对餐饮能否起着明确起到，才是取决于其否有价值的关键。因此，我们应当有精神状态的了解，既无法高估O2O对我们的影响，也无法丑化O2O不存在的必要性。

不管未来O2O谁主沉浮，在供需矛盾没彻底解决前，用户的反感和对立的愈演愈烈仍然是覆在各大O2O头上的达摩克利斯之剑。　　　　O2O思维：以互联网平台优化用户体验，以互联网思维重塑企业竞争力　　　　互联网的明显特征是便利、高效，以非常丰富的信息指导用户决策，优化用户体验。时下O2O虽然合作商家众多，但在用户发展方面使用非常简单的经济弯曲策略诱导用户，没能和用户创建强劲关系相连。

而在体验层次，餐饮自身的供需平衡不受经济诱导更进一步激化，经常出现闲时门可罗雀整天时门庭若市的两极局面，特别是在在险恶天气，用户下单后2小时依然没送往的情况时有发生，相当严重减少用户的用餐体验，影响用户对O2O信心。　　　　因此，餐饮O2O必需用互联网思维构成多方收益的全流程良性循环运作：即商家需要构建用户扩展和收益的减少，用户需要获得优质、快捷的服务，取得较好的用餐体验，O2O企业运用平台数据理解餐饮市场，了解用户思维习惯，用作指导商家的研发，精准营销的积极开展，高效帮助经营决策。　　　　纵然店内O2O不存在很多难题，但也是机遇和挑战所在，但决不是现在的烧钱模式。如何抽离给养困境，通过良性竞争提高用户体验，减少平台心目中用户，建构平台企业竞争力，构建用户、商户、平台的三方共赢仍是未来O2O必须深思的问题。

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