一、西餐趋势当今西餐对于北方小城市归属于一个新兴餐饮趋势，真对的也是一些消费水平较高的人群，一般西餐厅在人们的心理不存在的很多的枪机以及消费习俗的有所不同。也就容许的西餐在本市所能享有的消费群体小，顾客拒绝水平低。

现在本的西餐竞争白热化，后兴起了很多主营西餐的场所和会馆。我们现在就是用多年的诚信和恒定的美食，需要留给一些忠心的顾客。但人都会去大大的拒绝接受新兴事物和执着新潮的点子。所以我们要大大的推陈出新给顾客不去厌烦不无趣的感觉。

这样就能在鹤岗站住一席之地。二、整体个性化提高个性化提高，在餐厅某种程度的事为了填饱肚子，在环境、菜单、菜品、服务、的个性化销售中的现今的餐饮行业的无情的竞争，有的竞争就有出局，既然都想出局，就要看谁更加能让顾客的失望舒心来获得消费的性欲，这就是要有个个性化的原因，要在反映自己的特色的同时，确实的符合顾客的市场需求性欲自己有自己的特有，自己有自己的个性，才能让顾客在想要睡觉的时候 时间想起这里，所以确实的个性化是十分最重要的。1、餐厅的环境个性化环境也是很最重要的，有所不同的座位、有所不同的包间、包厢座位、聚餐座位、情侣座位等不只是座位个性化，整个环境的气氛也很最重要，我们座位经营者应当用各种各样的外国文化，异国风情写信更有顾客的眼球。

2、菜单的个性化菜单作为顾客在餐厅用餐的时候主要参考资料，起着向顾客传递信息的起到，客人在菜单上不仅可以告诉餐厅获取的菜品、酒水以及其价格，还可以从菜单的印刷设计上感觉餐厅的服务和文化品位3、菜品的个性化菜品要做每道菜有每道菜肴的个性，餐具有特点等等4、员工的服务个性化餐厅的服务人员是服务过程中的执行者和餐厅产品必要促销者，因此服务质量的优劣几乎各不相同服务人员的素质的强弱，一个需要为顾客获取个性化服务的员工不但必须掌控熟练地工作技能。同时还应当不具备非常丰富的文化科学知识，出众的交流能力以及微小的仔细观察能力和应变能力。

以诚恳的服务来打动顾客。从而更加使顾客在餐厅留给幸福的印象。

三、餐厅的市场营销与宣传广告宣传广告宣传活动投资也是餐厅集中于用于的一种产品。有力增强餐厅的品牌形象，甚至建构超级品牌餐厅。

就是把自己所能做的的叫被人告诉和理解。但无法靠强劲的广告宣传来强制有所不同市场需求的顾客继续拒绝接受同一种餐厅。这样不会潜藏着丧失顾客的危险性。餐厅的菜品和翻新有自身的生命周期，在同行的白热化竞争中都有各自的寿命。

也就是说餐厅从开始转入市场到被市场出局的整个过程，餐厅的生命和人的生命一样要经历茁壮、成熟期、衰落这样的周期，就此而言也就是要经历一个开始、引入、茁壮、成熟期、衰落这个阶段。一个周期在有所不同的营销手法上再次发生的时间也就是不一样，其不存在的较小的差距和时间的差异。

从而要求餐厅的衰退期否提早来临。

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